Jeli, manisan semi-telus yang terdiri daripada jus yang disaring pelbagai buah atau sayur, secara tunggal atau dalam kombinasi, manis, rebus, perlahan-lahan reneh, dan beku, sering dengan bantuan pektin, gelatin, atau bahan serupa.
pemprosesan buah: Pengawet buah, jem, dan jeli
Pembuatan jeli dan sari lain adalah proses lama dan popular, menyediakan kaedah untuk menjaga buah-buahan jauh dari simpanan biasa
Jus kebanyakan buah dan beri serta banyak sayur-sayuran sesuai untuk diproses menjadi jeli. Jus yang tinggi pektin, seperti buah sitrus dan epal, mudah membeku setelah dimasak dengan gula dan boleh ditambahkan ke jus buah-buahan, sayur-sayuran, dan ramuan pektin rendah, seperti blueberry, lada hijau, atau pudina, untuk mempromosikan gelling. Pemeliharaan, jem, pemeliharaan, dan marmalade berbeza dari jeli dalam penyertaan buah atau buah pulut.
Di Amerika Syarikat dan di tempat lain, jeli buah dan beri dimakan pada roti sarapan dan di selai kacang dan sandwic jeli yang selalu terkenal. Jem dan sajian adalah iringan di mana-mana untuk scone dan makanan panggang lain dari makanan teh Inggeris. Jeli sayur-sayuran dan ramuan, seperti yang dimasak dari lada, tomato, atau pudina, secara tradisional melengkapkan hidangan daging domba dan daging lain.
Konsistensi kaku dan kenyal dari gula-gula getah dan kacang jeli yang popular diberikan oleh pelbagai pati gandum. Jeli yang terbuat dari agar-agar ekstrak rumput laut, bernilai untuk kejelasan dan badannya, digunakan untuk melapisi pelbagai pusat gula-gula atau membuat potongan buah simulasi berwarna-warni.
