Rhubarb, (Rheum rhabarbarum), juga disebut pieplant, perennial dari keluarga smartweed (Polygonaceae), berasal dari Asia dan tumbuh untuk daun daunnya yang besar. Rhubarb biasanya ditanam di kawasan sejuk di zon sederhana. Tumbuhan daun berdaging, tart, dan sangat berasid digunakan dalam pai, sering dengan strawberi, kompot dan pengawet, dan kadang-kadang sebagai asas anggur atau minuman beralkohol. Daun mengandungi racun, termasuk asid oksalik, dan tidak dimakan.
Rhubarb menghasilkan gumpalan daun besar, sehingga 60 cm (2 kaki). Daun ditanggung pada petioles besar, atau daun daun, yang berdiameter 25 mm (1 inci) atau lebih dan panjangnya hingga 60 cm dan timbul dari batang bawah tanah. Daunnya muncul pada awal musim bunga. Kemudian pada musim tangkai bunga tengah besar dapat muncul dan menghasilkan banyak bunga putih kehijauan kecil dan buah bersayap bersudut yang mengandungi satu biji. Akarnya tahan dengan sejuk, walaupun bahagian atasnya mati pada musim luruh.
Akar rhubarb Cina (Rheum officinale dan R. palmatum) telah digunakan secara perubatan di China dan Tibet sejak zaman kuno, terutama sebagai katartik. Sifat pembersih dan warna kuning mereka berasal dari glikosida antrasena; mereka juga mengandungi kadar kalsium oksalat yang tinggi, yang memberikan ciri khas.
