Ikan kambing, juga disebut surmullet, lebih dari 60 spesies ikan laut memanjang keluarga Mullidae (memesan Perciformes).
perciform: Gunakan sebagai makanan
Ikan kambing (keluarga Mullidae) muncul di arkib Rom kuno sebagai salah satu ikan makanan yang paling dihargai, dan di Jepun ikan kambing
Ikan kambing dicirikan oleh dua sirip punggung yang dipisahkan dengan baik dan oleh sepasang tongkat dagu yang panjang. Tong digunakan untuk mencari invertebrata kecil yang hidup di bawahnya di mana ikan-ikan itu makan; apabila tidak digunakan, tongkat dipegang di alur di kerongkong. Penduduk perairan cetek, ikan kambing terdapat di kawasan hangat dan tropika, di sepanjang terumbu atau di atas lumpur atau pasir. Mereka sering berwarna terang, berwarna merah dan kuning; ada yang mampu menukar warna mereka.
Ikan kambing terbesar berukuran lebih kurang 60 cm (2 kaki), tetapi kebanyakannya lebih kecil. Banyak spesies yang boleh dimakan dan dinilai sebagai makanan. Salah satu yang paling terkenal adalah surmullet merah, atau mullet merah (Mullus barbatus), dari Mediterranean, yang merupakan salah satu ikan makanan yang paling berharga dari Rom kuno. Sangat serupa dengan spesies Eropah yang lain, M. surmuletus.
