Peralatan makan

Alat makan, alat pemotong, seperti pisau, pisau cukur, dan gunting, digunakan untuk keperluan industri, komersial, dan domestik.

Sejarah

Alat prasejarah yang digunakan untuk memotong, memburu, dan pertahanan dibuat dari batu, terutama batu api; dari obsidian, gelas gunung berapi; dan dari tulang dan cengkerang. Tepi pemotongan dibentuk dengan menggosok alat di lubang batu, suatu kaedah yang masih digunakan oleh orang asli Brazil tengah, Australia, dan New Guinea. Pada tahun 1500 alat pemotong gangsa digunakan dari Kepulauan British ke China. Gunting dengan bilah yang dihubungkan oleh pegas berbentuk C di hujung pemegang juga berasal kira-kira waktu ini. Ketika pelbagai logam dikenali, seni penempaan pisau berkembang di China, India, dan Eropah. Gunting berputar dari tembaga atau besi, dihubungkan dengan paku keling atau skru di antara pemegang dan bilahnya, diketahui di Rom kuno dan di China, Jepun, dan Korea.

Orang-orang Mesir membuat alat pemotong dari batu api yang terkelupas untuk membentuk tepi bergerigi dan kemudian terpaku pada slot kayu yang telah dibentuk dengan tepat untuk tujuan yang dimaksudkan. Pisau terutama digunakan untuk memburu dan sebagai senjata, tetapi orang kaya menggunakan pisau makan hiasan kecil. Orang Yunani menghasilkan pisau gangsa, dan orang Rom menyebarkan teknik membuat pisau ke seluruh Mediterranean dan Eropah. Seperti di Mesir, pisau makan hiasan kecil digunakan oleh orang kaya. Pisau makan pisau besi yang berasal dari zaman Rom telah dijumpai di Itali dan Britain.

Ketika pengetahuan tentang teknik tersebar, produksi alat makan di daerah-daerah yang mampu menawarkan kayu yang banyak ke tungku panas dan menyediakan arang, selain air lembut untuk pengerasan dan peleburan baja. Batu giling abad pertengahan kadang-kadang dikendalikan dengan tangan, tetapi tenaga haiwan atau air sering digunakan untuk memutar treadmill atau roda. Dari sekitar 1200 pembuatan alat makan mula menetap di London dan Sheffield di England; di Thiers dan Paris di Perancis; di Solingen, Jerman; dan di banyak tempat lain di mana persatuan kraf didirikan. Pengrajin menghasilkan bilah yang dihiasi dengan teliti dan pegangan fesyen dari bahan halus seperti emas, perak, gading, kayu hitam, batu akik, ambar, dan marmar.

Peralatan makan meja tidak disediakan oleh pemilik penginapan, dan golongan kaya memiliki set perjalanan yang elegan. Yang lain menggunakan pisau biasa dengan pegangan tulang atau kayu dan garpu dan sudu yang dibentuk kasar yang dibuat oleh peretas dari aloi plumbum dan antimoni. Di rumah orang kaya, menjadi kebiasaan menyediakan pisau untuk tetamu, walaupun kebanyakan lelaki masih membawa sendiri. Pisau hidangan yang dibuat secara berpasangan, kadang-kadang disebut présentoirs, digunakan hanya untuk menyampaikan makanan. Set yang dikenali sebagai "pisau perkahwinan," yang terdiri daripada sepasang pisau dalam sarung, adalah hadiah biasa dari pengantin lelaki untuk pengantin mereka. Pisau meja abad ke-18 sering kali mempunyai pegangan berbentuk pistol dan bilah melengkung seperti scimitars.

Menjelang abad ke-18, Sheffield, England, telah menjadi pusat industri antarabangsa. Pada awal tahun 1700-an alat pemotong dan tukang besi Sheffield membuat pisau dengan pegangan perak berongga yang dicap dalam dua bahagian, disolder bersama, dan diisi dengan nada di mana tang, bahagian yang memproyeksikan pisau pisau, dimasukkan. Pengeluaran gunting dan gunting berputar secara besar-besaran bermula pada tahun 1761, ketika Robert Hinchliffe dari Sheffield pertama kali menggunakan besi tuang untuk pembuatannya. Pada gunting abad ke-19 dengan busur dan cangkuk yang disusun dengan tangan dan digilap dengan teliti dibuat di Eropah.

Pisau cukur keluli dibuat dengan pemegang hiasan, dan bilah secara berongga tanah, menghasilkan permukaan cekung di belakang tepi pemotongan. Pada tahun 1880, pisau cukur keselamatan berbentuk cangkul, dengan pelindung di sepanjang satu pinggirnya, dihasilkan di Amerika Syarikat, dan pada awal abad ke-20 Raja C. Gillette mula mengeluarkan model dengan bilah bermata dua yang dapat diganti.