Makanan minyak jagung

Minyak jagung, minyak yang dapat dimakan yang diperoleh dari biji (biji) jagung (jagung), dihargai untuk rasa hambar dan warnanya yang ringan.

Minyak tersebut membentuk kira-kira separuh kuman (embrio) dari biji jagung, yang dipisahkan dari kernel yang lain selama operasi penggilingan untuk menghasilkan makanan, makanan haiwan, hominy, makanan sarapan pagi, atau bahan makanan lain yang dapat dimakan. Kuman jagung dikeringkan dalam tanur, dan minyak diekstrak dengan cara tekan atau hidraulik; kek yang ditekan selanjutnya dirawat dengan mencucinya dengan pelarut, biasanya heksana, dan minyak yang dilarutkan diambil dengan menguap pelarut. Kek minyak yang tersisa setelah pengekstrakan pelarut digiling dan digunakan sebagai makanan haiwan yang dikenali sebagai makanan hominy.

Minyak jagung digunakan hampir keseluruhan untuk makanan. Ia disukai sebagai salad dan minyak goreng kerana mengandungi sedikit kolesterol; sejumlah besar diubah menjadi marjerin dengan hidrogenasi, suatu proses di mana minyak digabungkan dengan hidrogen pada suhu dan tekanan tinggi dengan adanya pemangkin.