Tumbuhan lobak merah

Carrot, (Daucus carota), tumbuhan herba, umumnya dwitahunan keluarga Apiaceae yang menghasilkan ubi kayu yang boleh dimakan. Di antara jenis akar yang biasa terdapat dari bentuk globular hingga panjang, dengan hujung bawah tumpul hingga runcing. Selain akar berwarna oren, varietas berdaging putih, kuning, dan ungu terkenal.

Lobak liar (subspesies D. carota carota, juga disebut renda Ratu Anne) berasal dari Eurasia dan dianggap telah dijinakkan di Asia Tengah sekitar 1000 CE. Benih prasejarah telah dijumpai dalam penggalian arkeologi, menunjukkan bahawa tanaman itu digunakan secara perubatan sebelum dijinakkan akarnya yang dapat dimakan. Lobak ditanam di China dan Eropah barat laut pada abad ke-13, dan wortel liar disebarkan secara tidak sengaja sebagai rumpai di Amerika Syarikat semasa penjajahan Eropah. Lobak Domestik (subspesies D. carota sativus) kini ditanam secara meluas di seluruh zon sederhana. Pada abad ke-20, pengetahuan tentang nilai karoten (provitamin A) meningkatkan penghargaan terhadap lobak merah, sumber nutrien yang kaya.

Tumbuhan memerlukan suhu sejuk hingga sederhana dan tidak ditanam pada musim panas di kawasan yang lebih panas. Mereka memerlukan tanah yang dalam, kaya, tetapi dibungkus dengan longgar. Mesin moden menyemai biji benih secara jarang untuk memberi ruang untuk pengembangan tanaman tanpa perlu penipisan. Roset tegak dari sebatian berganda, daun yang dibahagi halus tumbuh di atas tanah biasanya pada musim pertama. Lobak yang boleh dimakan dan akar terpasang ada di bawah. Sekiranya tidak ditebang, tanaman itu akan bertahan hingga musim sejuk, dan tangkai bunga bercabang besar muncul pada musim tanam berikutnya. Bunga-bunga kecil berwarna putih atau merah jambu dilekatkan pada kelompok kompaun besar (umbels) di hujung tangkai dan dahan utama. Biji berduri dihasilkan dalam buah-buahan bersegmen kecil yang disebut schizocarps. Benih yang dijual untuk ditanam mengeluarkan duri.

Lobak segar mestilah tegas dan garing, dengan kulit licin dan tidak bercacat. Warna oren terang menunjukkan kandungan karotena yang tinggi; jenis yang lebih kecil adalah yang paling lembut. Lobak digunakan dalam salad dan sebagai makanan ringan dan disajikan sebagai sayur-sayuran yang dimasak dan di rebusan dan sup.