Herba Tarragon

Tarragon, (Artemisia dracunculus), juga disebut estragon, ramuan aromatik lebat keluarga Asteraceae, daun kering dan puncak berbunga yang digunakan untuk menambahkan rasa dan kepedasan pada banyak masakan, terutama ikan, ayam, rebusan, saus, omelet, keju, sayur-sayuran, tomato, dan acar. Tarragon adalah bahan biasa dalam campuran perasa, seperti ramuan halus. Daun segar digunakan dalam salad, dan cuka di mana tarragon segar telah direndam adalah bumbu khas.

Tumbuhan ini dipercayai berasal dari Siberia. Varieti Perancis ditanam di Eropah, khususnya Perancis dan Sepanyol, dan di Amerika Utara. Daun Tarragon berwarna hijau terang, memiliki bau yang hangat, dan rasanya mengingatkan pada anise. Tarragon mengandungi 0.3 hingga 1.0 peratus minyak pati, komponen utamanya adalah metil chavicol.