Licorice, (Glycyrrhiza glabra), juga dieja liquorice, ramuan abadi dari keluarga kacang (Fabaceae), dan perasa, gula-gula, dan ubat-ubatan rakyat yang dibuat dari akarnya. Licorice serupa dengan anise (Pimpinella anisum) dalam rasa; kedua-dua tanaman itu agak manis dan sedikit pahit. Nama Yunani glykyrrhiza, yang mana kata licorice adalah korupsi, bermaksud "akar manis."
Berasal dari Eropah selatan, licorice terutama ditanam di sekitar Mediterranean dan di beberapa bahagian Amerika Syarikat. Topeng yang berkesan untuk rasa ubat-ubatan, licorice adalah bahan dalam lozenges batuk, sirap, dan elixir. Ia adalah agen perasa gula-gula dan tembakau. Tumbuhan ini kadang-kadang digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat ulser peptik dan pelbagai gangguan lain. Akarnya digiling dan kemudian direbus sehingga membentuk jus; bentuk kayu manis permen licorice, juga disebut pasta licorice atau gula hitam, diproses dari jus pekat ini.
Ramuan ini boleh tumbuh setinggi 1 meter (3,3 kaki) dan mempunyai daun kompaun dengan empat hingga lapan helai daun bujur. Licorice menanggung sekumpulan bunga biru axillary dan menghasilkan buah rata yang panjangnya 7 hingga 10 cm (3 hingga 4 inci). Akar yang digunakan mempunyai panjang sekitar 1 meter dan diameter sekitar 1 cm (0,4 inci). Mereka lembut, berserat, dan fleksibel dan berwarna kuning terang di dalamnya. Kemanisan khas licorice diturunkan oleh zat yang disebut glycyrrhizin.
