Saderi, (Apium قبرolens), tumbuhan herba dari keluarga pasli (Apiaceae). Seledri biasanya dimakan dimasak sebagai sayur atau sebagai perasa halus dalam pelbagai stok, kaserol, dan sup. Di Amerika Syarikat, saderi mentah disajikan dengan sendirinya atau dengan penyebaran atau penurunan sebagai pembuka selera dan dalam salad. Buah-buahan seperti biji kecil, dikenal sebagai biji saderi, menyerupai tanaman itu sendiri dalam rasa dan aroma dan digunakan sebagai bumbu, terutama dalam sup dan acar.
Berasal dari kawasan Mediterranean dan Timur Tengah, saderi digunakan sebagai perasa oleh orang Yunani kuno dan Rom dan sebagai ubat oleh orang Cina kuno. Bentuk kuno menyerupai kecil, atau saderi liar. Saderi dengan daun daun yang besar, berdaging, lezat, atau tangkai daun, dikembangkan pada akhir abad ke-18. Kekakuan yang menjadi ciri kebanyakan saderi telah dihilangkan dari beberapa jenis.
Celeriac (Apium قبرolens variety rapaceum), juga disebut akar saderi atau saderi berakar lobak, mempunyai akar besar yang boleh dimakan yang digunakan sebagai sayuran mentah atau dimasak.
