Hickory, salah satu daripada kira-kira 18 spesies kayu gugur dan pokok penghasil kacang yang merupakan genus Carya dari keluarga walnut (Juglandaceae). Kira-kira 15 spesies hickory berasal dari timur Amerika Utara, dan 3 di Asia timur. Fosil tetap dikenal pasti sebagai milik genus yang terdapat di barat Amerika Utara, Greenland, Iceland, dan Eropah.
Hickories biasanya tumbuh hingga kira-kira 30 m (100 kaki) dan mempunyai akar umbi panjang. Daun masing-masing terdiri daripada 3 hingga 17 risalah; beberapa spesies bertukar menjadi kuning cerah pada musim luruh. Bunga jantan dan betina, kedua-duanya kekurangan kelopak, dilahirkan dalam kelompok yang berlainan di pohon yang sama, jantan di catkins gantung dan betina di paku terminal 2 hingga 10 bunga. Buahnya adalah kacang berbentuk telur yang tertutup dalam sekam berdaging yang terbelah menjadi empat injap berkayu ketika matang.
Kacang-kacangan dari beberapa spesies mengandungi biji yang besar dan manis, boleh dimakan; kacang-kacangan yang boleh dimakan utamanya adalah kacang hagori shagbark (C. ovata), hickory kulit kerang (C. laciniosa), hickory mockernut (C. tomentosa), dan pecan (C. illinoensis). Kacang bitternut hickory (C. cordiformis) dan hickory air (C. aquatica) terasa pahit dan tidak boleh dimakan, kerana kulit yang menutupi biji mengandungi tanin. Kacang dari kebanyakan spesies lain boleh dimakan tetapi terlalu kecil untuk menjadi kepentingan komersial.
Pecan (qv), spesies paling berharga dari segi ekonomi, diusahakan untuk kacang-kacangan beraroma dan kayunya yang berwarna terang. Kayu hickories lain digunakan sebagai bahan bakar dan untuk pegangan alat, peralatan sukan, perabot, dan lantai.
