Gustavus Swift, secara penuh Gustavus Franklin Swift, (lahir 24 Jun 1839, West Sandwich [sekarang Sagamore], Massachusetts, AS — meninggal 29 Mac 1903, Chicago, Illinois), pengasas syarikat pembungkus daging Swift & Company dan penganjur syarikat kereta peti sejuk kereta api untuk penghantaran daging.
Pembantu tukang daging pada usia 14 tahun, Swift menjadi pembeli dan penyembelih lembu pada tahun 1859 dan juga membuka sebuah kedai daging di Eastham, Massachusetts. Dia menjadi rakan kongsi James A. Hathaway, seorang peniaga daging Boston, pada tahun 1872. Tiga tahun kemudian Swift, pembeli lembu untuk perusahaan itu, memindahkan ibu pejabatnya ke Chicago, di mana pusat pasar lembu telah beralih. Swift merasakan bahawa pembungkusan daging akan lebih menguntungkan daripada penjualan daging jika metode dapat dirancang untuk pengiriman daging segar dari Chicago ke Timur, bukannya mengirim lembu hidup untuk disembelih pada waktu kedatangan, seperti kebiasaan. Oleh itu, dia mengupah jurutera untuk merancang kereta peti sejuk; reka bentuk siap mengedarkan udara segar yang sejuk dengan menyebarkannya ke atas ais. Pada tahun 1877 Swift berjaya menghantar muatan peti sejuk pertama dari daging segar ke Timur. Tidak lama kemudian, dia meninggalkan Hathaway.
Pada tahun 1878 Swift menjalin perkongsian dengan saudaranya, dan pada tahun 1885, dengan modal $ 300,000, dia menggabungkan firma Swift & Company, dengan dirinya sebagai presiden pertama. Selain berjaya bersaing dengan Nelson Morris dan Philip D. Armor, Swift mendirikan rumah pengedaran di bandar-bandar seperti Tokyo, Shanghai, dan Manila dan kilang pembungkusan di St. Louis, Kansas City, dan Omaha. Ketika Swift meninggal 18 tahun kemudian, permodalan syarikatnya telah meningkat menjadi $ 25,000,000.
Pada tahun 1902, dengan JO Armor dan Edward Morris, dia membentuk Syarikat Pembungkusan Nasional - "Beef Trust" - gabungan yang kemudiannya dibubarkan oleh Mahkamah Agung AS (1905).
Swift juga menjadi pemimpin dalam mengubah bahagian-bahagian haiwan yang sebelumnya tidak digunakan menjadi produk sampingan seperti sabun, gam, baja, dan oleomargarin.
