Minyak fusel, campuran cecair mudah berminyak yang dihasilkan dalam jumlah kecil semasa penapaian alkohol. Minyak fusel khas mengandungi 60-70 peratus amil alkohol (qv), jumlah alkohol n-propil dan isobutil yang lebih kecil, dan jejak komponen lain. Sebelum pengeluaran industri alkohol amil sintetik dimulakan pada tahun 1920-an, minyak fusel adalah satu-satunya sumber komersial sebatian ini, yang merupakan bahan utama pelarut lakuer. Alkohol minyak fusel nampaknya dihasilkan semasa penapaian dari asid amino. Di kilang alkohol industri, minyak fusel dan etil alkohol diambil dari minuman keras yang ditapai dan dipisahkan dengan penyulingan. Dalam industri minuman, minyak fusel biasanya dibiarkan kekal dalam produk siap. Jumlah yang terdapat dalam minuman beralkohol suling 100 bukti biasanya antara 0,5 dan 2 gram seliter (0,07 dan 0,3 ons per galon).
