Sarapan cereal

Sarapan cereal, makanan bijirin, biasanya pra-dimasak atau siap dimakan, yang biasanya dimakan dengan susu atau krim untuk sarapan pagi di Amerika Syarikat dan di tempat lain, sering dipermanis dengan gula, sirap, atau buah. Konsep komersial moden makanan bijirin berasal dari kepercayaan vegetarian Advent Hari Ketujuh Amerika, yang pada tahun 1860-an membentuk Institut Reformasi Kesihatan Barat, kemudian menamakan semula Battle Creek Sanitarium, di Battle Creek, Mich., adunan bijirin panggang nipis yang dihidangkan kepada pesakit Sanitarium memberi inspirasi kepada dua lelaki, CW Post dan WK Kellogg, masing-masing untuk mencari perniagaan sendiri. Pada akhir abad ke-20, industri bijirin sarapan siap makan menjual setara dengan beberapa bilion mangkuk bijirin kepada orang Amerika setiap tahun, setelah melampaui pasaran untuk bijirin "panas" tradisional yang terbuat dari gandum gandum atau tepung gandum yang diperkaya.

pemprosesan bijirin: Bijirin sarapan pagi

Industri makanan dan sarapan pagi yang dibungkus moden bermula dari sekte agama Amerika, Advent Hari Ketujuh, yang ingin

Bijirin sarapan siap makan terdiri daripada empat jenis asas: serpihan, terbuat dari jagung, gandum, atau nasi yang telah dipecah menjadi bubur jagung, dimasak dengan perisa dan sirap, dan kemudian dimasukkan ke dalam serpihan di antara penggelek yang disejukkan; bengkak, dibuat dengan meletup gandum atau nasi yang dimasak dari ruang tekanan, sehingga mengembangkan butiran hingga beberapa kali ukuran asalnya; diparut, dibuat dari gandum yang dimasak dengan tekanan yang diperah menjadi helai oleh penggelek berat, kemudian dipotong menjadi biskut dan dikeringkan; dan berbutir, dibuat dengan proses di mana adunan kental yang terbuat dari tepung gandum dan tepung barli gandum, garam, ragi, dan air ditapai, dipanggang dengan sempurna, dan kemudian, setelah dihancurkan dan dipanaskan kembali, digiling menjadi biji-bijian kasar. Sebagai langkah terakhir dalam setiap proses, bijirin dirawat untuk memulihkan vitamin yang hilang melalui memasak dan sering dilapisi dengan rasa manis.

Sehingga pertengahan hingga akhir 1950-an, pasaran untuk bijirin sarapan siap makan agak kecil, menjadikan pertumbuhan pesatnya sebagai salah satu kisah kejayaan paling dramatik dalam iklan moden. Dengan kepelbagaian dan promosi produk yang mahir, produk siap makan mengambil alih pasar makanan sarapan — kanak-kanak mendapat hadiah dalam setiap bungkusan atau mengaitkan bijirin dengan watak kartun kegemaran mereka, sementara ibu bapa mereka selalu mengingatkan akan kemudahan dan nilai pemakanan bijirin yang diperkaya, boleh memasuki pertandingan yang ditaja oleh pengeluar untuk hadiah mereka sendiri. Akhir abad ini, sebilangan besar bijirin sarapan terus diarahkan ke pasar anak-anak, dengan kemasan yang berorientasikan hiburan dan berbagai macam rasa "memperlakukan". Di samping itu, gerakan makanan kesihatan yang disebut memupuk, atau menghidupkan kembali, bijirin yang terdiri dari biji-bijian dan buah-buahan "semula jadi" dalam gaya granola kuno.