Ramuan selasih

Basil, (Ocimum basilicum), juga disebut kemangi manis, ramuan tahunan keluarga pudina (Lamiaceae), tumbuh untuk daun aromatiknya. Kemangi kemungkinan berasal dari India dan ditanam secara meluas sebagai ramuan dapur. Daunnya digunakan segar atau dikeringkan untuk merasakan daging, ikan, salad, dan sos; teh selasih adalah perangsang.

Daun selasih berkilat dan berbentuk bujur, dengan tepi licin atau bergigi yang biasanya sedikit cawan; daun disusun secara bertentangan di sepanjang batang persegi. Bunga kecil dilahirkan dalam kelompok terminal dan warnanya berwarna putih hingga magenta. Tumbuhan ini sangat sensitif terhadap fros dan tumbuh dengan baik di iklim yang panas. Basil rentan terhadap layu, hawar, dan cendawan Fusarium, terutama jika tumbuh dalam keadaan lembap.

Sejumlah varietas digunakan dalam perdagangan, termasuk selasih daun kecil, kemangi Itali daun lebih besar, dan selasih daun selada besar. Selasih Thailand (O. basilicum var. Thyrsiflora) dan kemangi suci yang berkaitan (O. tenuiflorum) dan kemangi lemon (O. × citriodorum) adalah perkara biasa dalam masakan Asia. Varietas daun besar yang kering mempunyai aroma harum yang sedikit mengingatkan pada anise dan rasa hangat, manis, aromatik, ringan. Daun kering dari kemangi biasa kurang wangi dan lebih pedas dalam rasa.

Kandungan minyak pati adalah 0.1 peratus, komponen utamanya adalah metil chavicol dan d-linalool.