Alice Evans, (lahir 29 Januari 1881, Neath, Pennsylvania, AS — meninggal dunia pada 5 September 1975, Arlington, Virginia), saintis Amerika yang penanda kerjanya mengenai bakteria patogen dalam produk tenusu adalah pusat dalam mendapatkan penerimaan proses pasteurisasi untuk mencegah penyakit.
Meneroka
100 Jejak Wanita
Temui wanita luar biasa yang berani membawa kesetaraan jantina dan isu-isu lain ke hadapan. Dari mengatasi penindasan, hingga melanggar peraturan, untuk menata kembali dunia atau melancarkan pemberontakan, wanita-wanita sejarah ini mempunyai kisah untuk diceritakan.
Setelah menamatkan sekolah menengah, Evans mengajar selama empat tahun sebelum mendaftar dalam kursus dua tahun untuk guru luar bandar di Cornell University di Ithaca, New York. Di sana dia menjadi berminat dalam sains dan menamatkan BS di Cornell dan MS di University of Wisconsin, Madison, keduanya dalam bakteriologi. Dia didorong untuk melanjutkan pelajaran kedoktoran tetapi memilih untuk bekerja pada bakteriologi susu dan keju untuk bahagian susu Jabatan Pertanian AS. Karyanya mengenai bakteria susu menyebabkan pekerjaannya yang sangat dahsyat mengenai brucellosis, jangkitan bakteria (belum diketahui dengan nama itu) yang ditentukannya dapat menyebabkan kedua-dua pengguguran spontan pada haiwan dan demam berulang pada manusia.
Evans menerbitkan hasil kerjanya pada tahun 1918, tetapi para penyelidik, doktor haiwan, dan doktor ragu-ragu terhadap dakwaannya bahawa patogen itu adalah zoonotik (iaitu, menyebabkan gejala pada haiwan dan pada manusia). Profesion tenusu juga mengejek amarannya bahawa susu mentah harus dipasteurisasi untuk menjaga kesihatan manusia. Dua tahun kemudian, seorang saintis di University of California mencadangkan genus baru, Brucella, untuk memasukkan bakteria patogen kepada manusia dan bakteria patogen kepada lembu, sementara Evans meneruskan kerjanya mengenai pelbagai spesies bakteria. Pada tahun 1922 Evans sendiri dijangkiti, dan selama lebih dari dua dekad dia menderita serangan brucellosis secara berkala.
Kerana karya perintis Evans, pada akhir tahun 1920-an brucellosis difahami bukan hanya sebagai bahaya pekerjaan bagi petani tetapi juga sebagai ancaman terhadap bekalan makanan. Setelah industri tenusu Amerika dengan enggan menerima keperluan pasteurisasi susu, kejadian brucellosis menurun. Sebagai penghargaan atas pencapaiannya, pada tahun 1928 Persatuan Bakteriologi Amerika memilih Evans sebagai presiden wanita pertama organisasi. Dia bersara pada tahun 1945, walaupun dia tetap aktif secara profesional.
