Vitamin B kompleks, beberapa vitamin yang secara tradisional telah dikelompokkan kerana persamaan longgar dalam sifatnya, penyebarannya dalam sumber semula jadi, dan fungsi fisiologinya, yang banyak bertindih. Semua vitamin B, seperti vitamin C, larut dalam air, berbeza dengan vitamin A, D, E, dan K yang larut dalam lemak.
Sebilangan besar vitamin B telah diakui sebagai koenzim (zat yang ikut serta dengan enzim dalam mempercepat interkonversi sebatian kimia), dan semuanya kelihatan penting dalam memfasilitasi proses metabolik semua bentuk kehidupan haiwan. Kompleks ini merangkumi asid pantotenat, niasin, biotin, asid folik, riboflavin (vitamin B 2), thiamin (vitamin B 1), vitamin B 6, dan vitamin B 12 (cobalamin). Sebatian karnitin, kolin, asid lipoik, inositol, dan asid para-aminobenzoik melakukan fungsi serupa pada haiwan dan telah dimasukkan dalam vitamin B oleh pihak berkuasa tertentu. Lihat jadual vitamin.
Vitamin
| vitamin | nama / bentuk alternatif | fungsi biologi | simptom kekurangan |
|---|---|---|---|
| Larut dalam air | |||
| thiamin | vitamin B 1 | komponen koenzim dalam metabolisme karbohidrat; menyokong fungsi saraf normal | kemerosotan saraf dan otot jantung |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponen koenzim yang diperlukan untuk pengeluaran tenaga dan metabolisme lipid, vitamin, mineral, dan ubat; antioksidan | keradangan pada kulit, lidah, dan bibir; gangguan okular; simptom saraf |
| niasin | asid nikotinik, nikotinamida | komponen koenzim yang digunakan secara meluas dalam metabolisme sel, pengoksidaan molekul bahan bakar, dan sintesis asid lemak dan steroid | luka kulit, gangguan gastrousus, gejala saraf |
| vitamin B 6 | pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine | komponen koenzim dalam metabolisme asid amino dan sebatian nitrogen lain; sintesis hemoglobin, neurotransmitter; peraturan tahap glukosa darah | dermatitis, kemurungan mental, kekeliruan, sawan, anemia |
| asid folik | folat, folacin, asid pteroylglutamic | komponen koenzim dalam sintesis DNA, metabolisme asid amino; diperlukan untuk pembahagian sel, pematangan sel darah merah | gangguan pembentukan sel darah merah, kelemahan, mudah marah, sakit kepala, berdebar-debar, radang mulut, kecacatan saluran saraf pada janin |
| vitamin B 12 | cobalamin, cyanocobalamin | kofaktor untuk enzim dalam metabolisme asid amino (termasuk asid folik) dan asid lemak; diperlukan untuk sintesis sel baru, pembentukan darah normal, dan fungsi neurologi | kehalusan lidah, gangguan gastrousus, gejala saraf |
| asid pantotenik | sebagai komponen koenzim A, penting untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak; kofaktor untuk pemanjangan asid lemak | kelemahan, gangguan gastrointestinal, gejala saraf, keletihan, gangguan tidur, kegelisahan, mual | |
| biotin | kofaktor dalam karbohidrat, asid lemak, dan metabolisme asid amino | dermatitis, keguguran rambut, konjungtivitis, gejala neurologi | |
| vitamin C | asid askorbik | antioksidan; sintesis kolagen, karnitin, asid amino, dan hormon; fungsi imun; meningkatkan penyerapan zat besi bukan heme (dari makanan tumbuhan) | gusi bengkak dan berdarah, sakit dan kekakuan pada sendi dan bahagian bawah kaki, pendarahan di bawah kulit dan dalam tisu yang mendalam, penyembuhan luka yang perlahan, anemia |
| Larut lemak | |||
| vitamin A | retinol, retinal, asid retinoik, beta-karoten (versi tumbuhan) | penglihatan normal, integriti sel epitelium (membran mukus dan kulit), pembiakan, perkembangan embrio, pertumbuhan, tindak balas imun | gangguan okular yang menyebabkan kebutaan, kerencatan pertumbuhan, kulit kering, cirit-birit, mudah dijangkiti |
| vitamin D | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamin D 1 atau vitamin D hormone), cholecalciferol (D 3; versi tumbuhan), ergocalciferol (D 2; versi haiwan) | pemeliharaan tahap kalsium dan fosforus darah, mineralisasi tulang yang betul | pertumbuhan tulang yang rosak pada kanak-kanak, tulang lembut pada orang dewasa |
| vitamin E | alpha-tokoferol, tocopherol, tocotrienol | antioksidan; gangguan tindak balas rantai radikal bebas; perlindungan asid lemak tak jenuh ganda, membran sel | neuropati periferi, kerosakan sel darah merah |
| vitamin K | phylloquinone, menaquinone, menadione, naphthoquinone | sintesis protein yang terlibat dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang | gangguan pembekuan darah dan pendarahan dalaman |
