Thoinot Arbeau, nama asalnya Jehan Tabourot, (lahir 17 Mac 1520, Dijon, Fr. — meninggal 23 Julai 1595, Langres), ahli teori dan sejarawan tarian itu, yang mana Orchésographie (1588) memuatkan langkah demi langkah yang terperinci dengan teliti penerangan bentuk tarian abad ke-16 dan sebelumnya.
Ditahbiskan sebagai paderi pada tahun 1530, dia menjadi kanon di Langres (1547), di mana dia didorong untuk melanjutkan pelajarannya oleh orang-orang Yesuit, yang menganggap tarian adalah pendidikan yang penting.
Orchésographie ditulis dalam bentuk dialog antara pengarang dan pelajar. Tarian seperti pavane, gavotte, dan allemande tidak hanya dijelaskan dengan tepat tetapi juga biasanya digambarkan dan dikaitkan secara langsung dengan bentuk muzik mereka. Buku ini juga menggariskan prinsip-prinsip yang, lebih dari satu abad kemudian, menjadi asas kepada lima kedudukan asas kaki dalam balet klasik. Sebagai tambahan kepada banyak maklumat teknikalnya, ini adalah kisah menarik tentang tingkah laku dan adab sosial.
