Asid stearat, juga disebut Asid Octadecanoic, salah satu asid lemak rantai panjang yang paling biasa, terdapat dalam bentuk gabungan dalam lemak haiwan dan sayur-sayuran semula jadi. "Stearic acid" komersial adalah campuran jumlah asid stearik dan palmitik yang hampir sama dan sebilangan kecil asid oleik. Ia digunakan dalam pembuatan lilin, kosmetik, sabun pencukur, pelincir, dan farmasi.
Secara semula jadi asid stearat berlaku terutamanya sebagai trigliserida campuran, atau lemak, dengan asid rantai panjang yang lain dan sebagai ester alkohol berlemak. Ia lebih banyak terdapat pada lemak haiwan daripada lemak sayuran; lemak babi dan tinggi sering mengandungi asid stearat hingga 30 peratus.
Hidrolisis alkali, atau saponifikasi, lemak menghasilkan sabun, yang merupakan garam natrium atau kalium asid lemak; asid stearat tulen diperoleh dengan sukar dari campuran seperti itu dengan penghabluran, penyulingan vakum, atau kromatografi asid atau turunan yang sesuai. Asid tulen mengalami reaksi kimia khas asid karboksilik. Ia adalah pepejal tanpa warna yang tidak larut dalam air.
