Pintxo, (Basque: "spike") Pincho Sepanyol, makanan pembuka yang serupa dengan tapas (walaupun lebih lazim disajikan di atas roti), terutama di Negara Basque utara Sepanyol. Mereka sering disajikan dengan tusuk sate atau tusuk gigi, maka namanya. Pinggan kecil makanan biasanya dipamerkan di bahagian atas bar - terutama pada waktu tengah hari dan untuk upacara txikiteo - atau dibuat mengikut pesanan, dan paling sering dimakan dengan segelas bir (zurito) atau wain (sering kali txakoli), wain putih dari wilayah Basque). Pintxos boleh terdiri dari sejumlah makanan, termasuk hasil tempatan, daging, dan makanan laut segar, terutama bacalao (ikan mas yang diberi garam), ikan teri, ketam labah-labah, dan sotong. Pembuka selera boleh terdiri dari sederhana — tusuk buah zaitun, lada acar, dan ikan bilis; sepiring pulpa tumis (sotong); keju ham dan Idiazábal dalam tortilla — untuk yang inovatif, seperti foie gras dengan pulut epal.
