Pierre Perrault, (lahir 1611?, Paris, Fr. — meninggal 1680, Paris), ahli hidrologi Perancis yang penyelidikannya mengenai asal mata air berperanan dalam mendirikan ilmu hidrologi secara kuantitatif. Dia menunjukkan secara meyakinkan bahawa pemendakan lebih dari cukup untuk mempertahankan aliran sungai; dengan demikian dia membantah teori yang dapat dilacak sejauh tulisan Plato dan Aristoteles yang menggunakan beberapa jenis pemeluwapan bawah tanah atau aliran balik air laut untuk menanggung pembuangan air di mata air dan sungai.
Perrault bukan saintis dari segi profesi tetapi, secara berturut-turut, adalah seorang peguam, pentadbir pemerintah, dan seorang penulis. Dalam karya ilmiahnya yang paling penting, De l'origine des fontaines (1674; On the Origin of Springs), ia memaparkan sebuah kajian mengenai bahagian besar Sungai Seine, bermula dari sumbernya, di barat laut kota Dijon. Anggaran numeriknya menunjukkan bahawa aliran sungai tahunan hanya satu perenam dari jumlah air yang jatuh ketika hujan atau salji di lembangan saliran dalam setahun.
