Pierre Lyonnet, juga disebut Pieter Lyonet, (lahir 22 Julai 1708, Maastricht, Neth. — meninggal Oktober 10, 1789, The Hague), naturalis Belanda dan pengukir terkenal kerana pemotongan dan ilustrasi anatomi serangga yang mahir.
Dilatih sebagai peguam, Lyonnet adalah ahli biologi yang dihormati dan menghabiskan sebahagian besar waktunya untuk mengukir objek sejarah semula jadi. Dia membuat gambar untuk Friedrich Christian Lesser Théologie des Insectes (1742; "Teologi Serangga") dan untuk risalah Abraham Trembley mengenai polip air tawar (1744).
Monografnya mengenai anatomi ulat kambing-kambing, Traité anatomique de la Chenille, qui ronge le bois de Saule (1760), adalah salah satu karya bergambar yang paling indah mengenai anatomi yang pernah diterbitkan. Lukisannya, yang terukir pada plat tembaga, membezakan lebih dari 4.000 otot yang berasingan dan menunjukkan perincian saraf dan trakea yang belum pernah direkodkan. Penerbitan karyanya menimbulkan sensasi, membawa tuduhan hiasan dan penggunaan perincian yang menarik. Pada edisi kedua (1762) dia menjawab para pengkritiknya dengan memberikan gambar instrumennya dan penerangan tentang metodenya.
