George Wells Beadle, (lahir 22 Oktober 1903, Wahoo, Neb., AS - meninggal 9 Jun 1989, Pomona, Calif.), Ahli genetik Amerika yang membantu menemui genetik biokimia ketika dia menunjukkan bahawa gen mempengaruhi keturunan dengan menentukan struktur enzim. Dia berkongsi Hadiah Nobel Fisiologi atau Perubatan 1958 dengan Edward Tatum dan Joshua Lederberg.
Setelah memperoleh gelar doktor dalam bidang genetik dari Cornell University (1931), Beadle pergi ke makmal Thomas Hunt Morgan di Institut Teknologi California, di mana dia bekerja dengan lalat buah, Drosophila melanogaster. Beadle segera menyedari bahawa gen mesti mempengaruhi keturunan secara kimia.
Pada tahun 1935, bersama Boris Ephrussi di Institut de Biologie Physico-Chimique di Paris, ia merancang teknik yang kompleks untuk menentukan sifat kesan kimia ini di Drosophila. Hasil kajian mereka menunjukkan bahawa sesuatu yang semudah warna mata adalah produk dari rangkaian reaksi kimia yang panjang dan gen tersebut mempengaruhi reaksi ini.
Setelah setahun di Universiti Harvard, Beadle melakukan tindakan gen secara terperinci di Universiti Stanford pada tahun 1937. Bekerja di sana dengan Tatum, dia mendapati bahawa keseluruhan persekitaran cetakan roti merah, Neurospora, dapat berubah-ubah sedemikian rupa sehingga para penyelidik dapat mencari dan mengenal pasti perubahan genetik, atau mutan, dengan kemudahan perbandingan. Mereka mendedahkan acuan pada sinar X dan mengkaji keperluan pemakanan mutan yang dihasilkan. Eksperimen ini membolehkan mereka menyimpulkan bahawa setiap gen menentukan struktur enzim tertentu yang, pada gilirannya, membolehkan satu reaksi kimia terus berjalan. Konsep "satu gen-satu enzim" ini memenangkan Beadle dan Tatum (bersama Lederberg) Hadiah Nobel pada tahun 1958.
Di samping itu, penggunaan genetik untuk mempelajari biokimia mikroorganisma, yang digariskan dalam makalah terkenal "Pengendalian Genetik Reaksi Biokimia di Neurospora" (1941), oleh Beadle dan Tatum, membuka bidang penelitian baru dengan implikasi yang luas. Kaedah mereka segera merevolusikan pembuatan penisilin dan memberikan gambaran mengenai banyak proses biokimia.
Pada tahun 1946 Beadle menjadi profesor dan ketua bahagian biologi di California Institute of Technology dan bertugas di sana sehingga tahun 1960, ketika dia diundang untuk menggantikan R. Wendel Harrison sebagai canselor University of Chicago; gelaran presiden ditugaskan semula ke jawatan itu setahun kemudian. Dia bersara dari universiti untuk mengarahkan (1968–70) Institut Penyelidikan Bioperubatan Persatuan Perubatan Amerika.
Karya utamanya termasuk Pengantar Genetik (1939; dengan AH Sturtevant), Genetik dan Biologi Moden (1963), dan The Language of Life (1966; dengan Muriel M. Beadle).
