Enrico Mattei, (lahir 29 April 1906, Acqualagna, wilayah Marche, Itali - meninggal 27 Oktober 1962, Bascapè, Lombardy), ahli perniagaan antarabangsa dan ketua politik Eni SpA Itali (Ente Nazionale Idrocarburi; "Penguasa Hidrokarbon Negeri"), yang berkuasa atas sumber minyak negara itu.
Sebagai seorang pemuda, sebelum Perang Dunia II, Mattei memulakan perniagaan kimia kecil di Milan, yang makmur sepanjang hidupnya. Semasa perang, dia bekerja di gerakan bawah tanah dan mengatur pasukan anti-fasis 82,000 yang kuat di utara Itali. Dia dihiasi untuk usaha itu dan menjadi aktif dalam Parti Demokratik Kristian pada tahun 1945. Dengan partinya yang mengendalikan pemerintahan, Mattei dijadikan pesuruhjaya utara Agip (Azienda Generale Italiana Petroli), sebuah syarikat petroleum milik negara, dan diberikan eksplisit arahan untuk membubarkan syarikat dan menjual asetnya kepada syarikat minyak swasta (termasuk milik asing). Sebaliknya, Mattei mengarahkan agensi itu untuk meningkatkan eksplorasi di lembah Sungai Po, dan tidak lama kemudian pengebor berjaya menemui cadangan gas asli yang penting. Penemuan simpanan gas dan minyak mentah di masa depan di Itali menyelamatkan negara berjuta-juta lire daripada import asing dan menetapkan peranan syarikat milik negara dalam mengarahkan masa depan tenaga Itali.
Pada tahun 1953 Itali mencipta Eni, menempatkan Agip di bawah kuasa baru, dan menjadikan Mattei sebagai presidennya. Tiga tahun kemudian, undang-undang sumber semula jadi baru disahkan, yang mengehadkan eksplorasi asing dan memberi Eni hak membeli tanah di sekitar simpanan minyak baru. Mattei terus memperluas pengeluaran dan pegangan Eni untuk merangkumi stesen minyak, kilang, kapal tangki, dan kilang kimia dan pembuatan. Untuk melindungi bekalan minyak asing Itali, Mattei memulakan kerjasama inovatif dengan pemerintah Mesir dan Iran. Daripada pembahagian keuntungan 50-50 tradisional, Mattei merundingkan pengaturan baru di mana negara tuan rumah menerima 50 peratus keuntungan perkongsian dan kemudian mempunyai pilihan untuk bergabung dalam kos pengeluaran dan mengambil separuh dari 50 persen yang tinggal. Formula 75-25 yang disebut ini, juga dikenal sebagai formula Mattei, dilihat sebagai cabaran langsung kepada pengaturan yang biasanya dirundingkan oleh syarikat minyak utama. Melalui Mattei, Eni juga merundingkan konsesi minyak di Perancis, Afrika, dan Sepanyol, serta perjanjian untuk mengimport sejumlah besar minyak mentah dari Soviet Union sebagai pertukaran untuk eksport barang-barang perkilangan.
Mattei terbunuh dalam nahas jet peribadinya dalam penerbangan dari Catania, Sicily, ke Milan. Teori konspirasi mengenai kematiannya telah menjadi subjek banyak artikel majalah, buku, dokumentasi televisyen, dan sebuah filem utama (Il caso Mattei [1972; The Mattei Affair], disutradarai oleh Francesco Rosi).
