Edna Lewis pengarang dan chef Amerika

Edna Lewis, secara lengkap Edna Regina Lewis, (lahir 13 April 1916, Freetown, Va., AS - meninggal 13 Februari 2006, Decatur, Ga.), Pengarang dan koki Afrika Amerika, terkenal dengan masakan tradisionalnya di Selatan yang menekankan makanan segar dan tempatan dan di kemudian hari untuk resipi.

Meneroka

100 Jejak Wanita

Temui wanita luar biasa yang berani membawa kesetaraan jantina dan isu-isu lain ke hadapan. Dari mengatasi penindasan, hingga melanggar peraturan, untuk menata kembali dunia atau melancarkan pemberontakan, wanita-wanita sejarah ini mempunyai kisah untuk diceritakan.

Setelah menghadapi prasangka perkauman setelah pindah ke New York City pada tahun 1940-an, Lewis bekerja di sebuah cucian dan sebagai jahitan di hadapan John Nicholson, seorang kenalan yang pernah makan di rumahnya, membuka Café Nicholson pada tahun 1949 dan memujuknya untuk memasak di sana. Masakan Selatannya yang otentik menjadi perhatian, tetapi suaminya tidak menyetujui watak borjuasi di kafe itu dan menggunakannya untuk meninggalkannya pada tahun 1954. Tidak sampai pertengahan 1970-an, ketika pulih dari patah kaki, Lewis pertama kali menulis menurunkan resipi dan melancarkan kerjaya sebagai pengarang. Berdasarkan pengakuannya yang meluas setelah penerbitan The Edna Lewis Cookbook (1972), dia kembali memasuki perniagaan restoran, kali ini sebagai tukang masak di Gage & Tollner di Brooklyn. Buku masakan lain diikuti, termasuk The Taste of Country Cooking (1976, diterbitkan semula 2006), In Pursuit of Flavour (1988; dengan Mary Goodbody), dan The Gift of Southern Cooking (2003; dengan Scott Peacock). Dokumentari Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) adalah perayaan hidup dan pengaruhnya.