Minyak ikan kod, minyak kuning pucat yang diperoleh terutama dari hati ikan kod Atlantik, Gadus morhua, dan spesies lain dari keluarga Gadidae. Minyak ikan kod adalah sumber vitamin A dan D. Ia digunakan secara meluas pada abad ke-18, ke-19, dan awal abad ke-20 untuk merawat dan mencegah riket, penyakit yang dicirikan oleh pertumbuhan tulang yang cacat disebabkan oleh kekurangan vitamin D. Pengambilan susu dengan vitamin D yang meluas di Amerika Syarikat dan Eropah mulai tahun 1930-an menghilangkan riket sebagai masalah kesihatan awam yang penting, dan dengan itu doktor berhenti mengesyorkan penggunaan minyak ikan kod. Masih dijual di kedai makanan kesihatan sebagai suplemen vitamin, sebagai ubat untuk sakit sendi yang disebabkan oleh arthritis, dan sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular — walaupun manfaat terakhir ini belum terbukti secara ilmiah. Minyak ikan kod juga digunakan dalam makanan untuk unggas dan haiwan lain.
Secara kimia, minyak ikan kod adalah minyak ikan yang biasa. Ia kaya akan asam lemak omega-3, aspek penting dalam pemakanan, tetapi menjadikannya tertakluk kepada pengoksidaan, pembasahan, dan pemusnahan vitamin A apabila terkena udara. Minyak cod-hati adalah campuran gliserida dari banyak asid lemak, terutamanya asid oleik, asid gadoleat, dan asam palmitoleik. Ketoksikan vitamin A dan vitamin D boleh disebabkan oleh penggunaan minyak cod-hati dalam jumlah besar.
Negara utama yang menghasilkan minyak ikan kod adalah Norway, Jepun, Iceland, dan Poland. Hati ikan kod segar dicerna oleh wap, air, asid, atau alkali untuk menghasilkan minyak. Tahap perubatan sejuk, dan asid stearat beku dan asid lemak lain disaring.
