Taffy, gula-gula sirap berperisa di Eropah dan Amerika yang dimasak dan kemudian dikerjakan dengan teliti semasa penyejukan menjadi jisim yang keras dan kenyal. Walaupun permintaan taffy pada abad ke-19 yang luar biasa mulai berkembang pada pertengahan abad ke-20 dengan populariti coklat dan karamel, taffy tetap banyak terdapat dalam bentuk "penny candy" asalnya dari kepingan kecil yang dibungkus dengan warna.
Resipi asas untuk taffy memerlukan gula dan molase atau sirap jagung dipanaskan dengan air hingga suhu yang ditetapkan. Jisim yang dimasak ini kemudian dicurahkan ke atas kepingan penyejuk dan dibumbui dengan minyak pati. Semasa sejuk, gula-gula ditarik, disebarkan, dan dilipat secara berirama sehingga mengambil konsistensi satiny yang tegas. Taffy air masin, yang pernah menjadi taman hiburan dan resort laut, mengambil namanya dari bahan khas.
Toffee, makanan ringan yang berasal dari bahasa Inggeris, adalah campuran sirup dan mentega yang sangat dimasak di mana kacang, perasa, dan pewarna biasanya ditambahkan semasa penyejukan.
