Pertanian organik, sistem pertanian yang menggunakan kawalan perosak berasaskan ekologi dan baja biologi yang sebahagian besarnya berasal dari buangan haiwan dan sisa tanaman dan penanaman nitrogen meliputi tanaman. Pertanian organik moden dikembangkan sebagai tindak balas terhadap bahaya alam sekitar yang disebabkan oleh penggunaan racun perosak kimia dan baja sintetik dalam pertanian konvensional, dan ia mempunyai banyak manfaat ekologi.
Berbanding dengan pertanian konvensional, pertanian organik menggunakan lebih sedikit racun perosak, mengurangkan hakisan tanah, mengurangkan pencucian nitrat ke air bawah tanah dan permukaan air, dan mengitar semula sisa haiwan kembali ke ladang. Faedah ini diimbangi oleh kos makanan yang lebih tinggi bagi pengguna dan hasilnya lebih rendah. Memang, hasil tanaman organik didapati sekitar 25 persen lebih rendah secara keseluruhan daripada tanaman yang ditanam secara konvensional, walaupun ini dapat sangat berbeza bergantung pada jenis tanaman. Tantangan untuk pertanian organik di masa depan adalah mempertahankan manfaat persekitarannya, meningkatkan hasil, dan menurunkan harga sambil menghadapi tantangan perubahan iklim dan peningkatan populasi dunia.
Sejarah
Konsep pertanian organik dikembangkan pada awal tahun 1900-an oleh Sir Albert Howard, FH King, Rudolf Steiner dan lain-lain yang percaya bahawa penggunaan baja haiwan (sering dibuat menjadi kompos), meliputi tanaman, penggiliran tanaman, dan pengendalian hama berdasarkan biologi menghasilkan dalam sistem pertanian yang lebih baik. Amalan-amalan seperti itu kemudiannya dipromosikan oleh pelbagai penyokong - seperti JI Rodale dan anaknya Robert, pada tahun 1940-an dan seterusnya, yang menerbitkan majalah Organic Gardening and Farming dan sejumlah teks mengenai pertanian organik. Permintaan untuk makanan organik dirangsang pada tahun 1960 oleh penerbitan Silent Spring, oleh Rachel Carson, yang mendokumentasikan sejauh mana kerosakan persekitaran yang disebabkan oleh racun serangga.
Penjualan makanan organik meningkat dengan stabil sejak akhir abad ke-20. Kesedaran alam sekitar yang lebih besar, ditambah dengan kebimbangan mengenai kesan kesihatan sisa racun perosak dan penggunaan tanaman yang diubahsuai secara genetik, mendorong pertumbuhan sektor organik. Di Amerika Syarikat, penjualan runcit meningkat dari $ 20.39 bilion pada tahun 2008 menjadi $ 47.9 bilion pada tahun 2019, sementara penjualan di Eropah mencapai lebih dari $ 37 bilion (€ 34.3 bilion euro) pada tahun 2017.
Harga makanan organik umumnya lebih tinggi daripada makanan yang ditanam secara konvensional. Bergantung pada produk, musim, dan kelainan penawaran dan permintaan, harga makanan organik boleh berada di mana saja dari kurang dari 10 persen di bawah hingga lebih dari 100 persen di atas harga produk yang ditanam secara konvensional.
Peraturan
Pertanian organik ditakrifkan secara rasmi oleh pemerintah. Petani mesti disahkan untuk produk dan produk mereka untuk dilabel "organik", dan terdapat piawaian organik khusus untuk tanaman, haiwan, dan produk buatan liar dan untuk pemprosesan produk pertanian. Piawaian organik di Kesatuan Eropah (EU) dan Amerika Syarikat, misalnya, melarang penggunaan racun perosak sintetik, baja, radiasi pengion, enapcemar kumbahan, dan tanaman atau produk rekayasa genetik. Di EU, pensijilan dan pemeriksaan organik dilakukan oleh badan kawalan organik yang diluluskan mengikut piawaian EU. Pertanian organik telah ditentukan oleh Piawaian Organik Nasional Jabatan Pertanian AS (USDA) sejak tahun 2000, dan terdapat banyak perakuan organik terakreditasi di seluruh negara.
Walaupun kebanyakan negara mempunyai program mereka sendiri untuk pensijilan organik, sijil di EU atau Amerika Syarikat dapat memeriksa dan mengesahkan penanam dan pemproses untuk negara lain. Ini amat berguna apabila produk yang ditanam secara organik di Mexico, misalnya, dieksport ke Amerika Syarikat.
Kaedah pertanian organik
Baja
Oleh kerana baja sintetik tidak digunakan, membina dan mengekalkan tanah hidup yang kaya dengan penambahan bahan organik menjadi keutamaan bagi petani organik. Bahan organik dapat diaplikasikan melalui pemakaian kotoran, kompos, dan produk sampingan binatang, seperti makanan bulu atau makanan darah. Oleh kerana berpotensi menyimpan patogen manusia, Piawaian Organik Nasional USDA memerintahkan bahawa baja mentah mesti digunakan selewat-lewatnya 90 atau 120 hari sebelum penuaian, bergantung pada apakah bahagian tanaman yang dituai bersentuhan dengan tanah. Kotoran kompos yang telah dipusingkan 5 kali dalam 15 hari dan mencapai suhu antara 55–77,2 ° C (131–171 ° F) tidak mempunyai batasan waktu penggunaan. Kompos menambah bahan organik, menyediakan pelbagai nutrien untuk tumbuh-tumbuhan, dan menambahkan mikroba yang bermanfaat ke dalam tanah. Memandangkan nutrien ini kebanyakan dalam bentuk tidak mineral yang tidak dapat diambil oleh tanaman, mikroba tanah diperlukan untuk memecah bahan organik dan mengubah nutrien menjadi keadaan "mineralisasi" yang tersedia. Sebagai perbandingan, baja sintetik sudah dalam bentuk mineral dan boleh diambil oleh tanaman secara langsung.
Tanah dijaga dengan menanam dan kemudian mengusahakan tanaman penutup, yang membantu melindungi tanah dari hakisan di luar musim dan memberikan bahan organik tambahan. Pengambilan tanaman pelindung nitrogen meliputi tanaman, seperti semanggi atau alfalfa, juga menambahkan nitrogen ke tanah. Tanaman penutup biasanya ditanam sebelum atau sesudah musim tanaman tunai atau bersamaan dengan penggiliran tanaman dan juga dapat ditanam di antara barisan beberapa tanaman, seperti buah-buahan pokok. Para penyelidik dan penanam berusaha untuk mengembangkan amalan pertanian tanpa tanaman dan pengilangan tanah untuk mengurangkan hakisan.
