Jacob Perkins, (lahir 9 Julai 1766, Newburyport, Mass. [AS] —tinggal 30 Julai 1849, London, Eng.), Penemu Amerika yang menghasilkan inovasi yang berjaya dalam banyak bidang.
Kira-kira tahun 1790 Perkins membuat mesin untuk memotong dan mengetuk kuku dalam satu operasi, tetapi kilang yang dia buka untuk mengeksploitinya hancur oleh tuntutan hukum yang berlanjutan atas penemuan ini. Dia kemudian merancang kaedah ukiran wang kertas yang menjadikan pemalsuan sangat sukar. Gagal menarik minat Amerika dalam proses itu, Perkins dan rakannya mendirikan sebuah kilang di England dan pada tahun 1819 mula mencetak nota untuk bank tempatan; selepas tahun 1840 kilang tersebut juga diberi kuasa untuk mencetak setem sen pertama Britain.
Perkins juga bereksperimen dengan dandang wap bertekanan tinggi dan pada tahun 1823 merancang cara untuk mencapai tekanan wap kerja 800–1400 psi. Dia membangun mesin wap jenis Woolf (1827), merancang roda dayung yang lebih baik (1829), dan menciptakan alat untuk peredaran bebas air dalam dandang (1831), yang menyebabkan reka bentuk dandang tiub air moden. Dia dianugerahkan pingat oleh Society for the Encouragement of the Arts kerana kaedahnya menguduskan tangkapan kapal.
