Perang dapur, perang laut bertempur antara pasukan yang dilengkapi dengan kapal perang khas yang didorong oleh dayung, khususnya di Laut Mediterranean, di mana ia berasal dari zaman kuno dan berlanjutan hingga ke zaman mesiu.
Peperangan dapur di Mediterania Klasik didasarkan pada trireme yang dilengkapi ram, yang mencapai tahap pengembangan tertinggi di Yunani kuno dari abad ke-5 hingga abad ke-1 SM. Walaupun asrama juga dilakukan, taktik utama adalah melakukan ramming. Triemem yang dilengkapi ram sangat gesit, dan armada kapal ini menggunakan berbagai formasi dari mana mereka dapat melakukan manuver untuk mematikan dan mematikan kapal lain. Selama zaman Hellenistik, dapur yang sangat besar digunakan terutamanya - walaupun tidak secara eksklusif - sebagai platform untuk senjata peluru berpandu dan menaiki kapal terbang. Setelah Rom berjaya menguasai Mediterania, dapur menjadi semakin sedikit. Semasa Zaman Gelap, domba jantan itu ditinggalkan, dan menaiki kapal untuk menangkap menjadi taktik yang dominan.
Pada zaman keemasan kedua peperangan dapur Mediterranean, dari sekitar 1200 hingga pertengahan 1600-an, dapur itu diketuai oleh pendayung dayung di satu tingkat di dek atas, dan bukannya di beberapa peringkat dengan beberapa orang dayung di bawah geladak seperti yang biasa terjadi di zaman kuno. Galai bersenjata meriam mendominasi perang di laut di Mediterranean hingga awal tahun 1600-an, kadang-kadang menjelajah ke Selat Inggeris, dan mereka digunakan di Laut Merah, Teluk Parsi, dan Caribbean dan di perairan India. Pada tahun 1540-an kapal perang diperkenalkan ke Laut Baltik, di mana mereka digunakan hingga abad ke-18.
