Citral (C 10 H 16 O), juga disebut 3,7-dimetil-2,6-oktadienal, cairan kuning pucat, dengan bau lemon yang kuat, yang terjadi pada minyak pati tanaman. Ia tidak larut dalam air tetapi larut dalam etanol (etil alkohol), dietil eter, dan minyak mineral. Ia digunakan dalam minyak wangi dan perasa dan dalam pembuatan bahan kimia lain. Secara kimia, citral adalah campuran dua aldehid yang mempunyai formula molekul yang sama tetapi struktur yang berbeza.
Minyak serai mengandungi 70-80 persen sitral, yang mungkin diasingkan oleh penyulingan. Sumber semula jadi lain termasuk minyak verbena dan citronella. Citral boleh disintesis dari myccene. Ionone dan metilionon, terbuat dari citral, digunakan dalam minyak wangi; ionone juga ditukar menjadi vitamin A sintetik.
![Serangan sekolah pengganas sekolah Beslan, Beslan, Ossetia Utara, Rusia [2004]](https://images.thetopknowledge.com/img/politics-law-government/9/beslan-school-attack-terrorist-attack-beslan-north-ossetia-russia-2004.jpg "Serangan sekolah pengganas sekolah Beslan, Beslan, Ossetia Utara, Rusia [2004]")
